店铺不宽，但进深比较大，足够两人腾挪，操作间和卖场分开，中间有一道门，材料从后门送进来。

这地以前是卖面条的，在这种地方吃堂食有点寒碜，现在卖不需要堂食的酥肉很合适。

向叔叔讲解了油炸过程，灶台上摆着三口锅，这是因为酥肉需要二次复炸，锅的口数多一些方便不同油温下的操作，第二次炸才能把酥脆感炸出来。

白衣白帽也已准备好，口罩是杨舒力要求的，选用蓝色的医用外科口