的做法更是非常讲究。

首先是把鱼打晕，然后割去一小截鱼尾，把鱼挂起来让鱼滴干血水，再用专用的鱼生吸水纱纸或专用卫生纸包好吸干水分，然后去皮去骨，再用纱纸把鱼肉包一会，让鱼肉水分更干，这样鱼肉更显得晶莹剔透……

吃鱼生时，夹上一大把生鲜猛料，包住一片鱼生，放入口中，你马上会感到香辣酸鲜，浓香冲鼻，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，喷涌而出。

当然，毕竟是生的，不能吃多，要喝白