最先要熬猪脆骨粥，首先把大米淘洗干净，猪脆骨洗净，放入沸水焯烫去血水，葱洗净切葱花，姜洗净切丝备用。锅内加适量水，放入猪脆骨、大米、姜丝煮成粥，熟后调入盐，撒上葱花即可。这边在熬着粥，那边开始准备盘丝饼，取一些面粉，倒入盆中，加水和和盐揉成面团，稍饧。在将饧好的面团放置案板上，稍揉一下，擀成圆形的薄饼。切成宽约1cm的长条，刷一层油，再将长条聚集到一起，捋顺，均匀分割成3等份。取1份揪住两