。”

周生列了一个展现表演的单子，首推海纳茵扁扁肉。

海纳茵扁扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。

制海纳茵扁扁肉作过程主要特点是“打肉”，打肉的过程极具观赏兴致，可以体现劳动者的辛劳与智慧。与其他地方的“切肉”有很大的不同，肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切