须得嫩，笋以春笋为佳，所以它也是一道季节性凉菜。

好在如今科技发达，春笋通过保鲜四季都有，所以在冬天我们也能大快朵颐。

麻辣腰片是长沙的一道小吃，大街小巷都能吃到，和拌凉粉、麻肝尖齐名。

越是街头巷尾的小吃做起来越难，因为大家都知道口味特点，也都知道咋做，都是专家嘛。

麻辣腰片讲究脆、嫩、咸鲜、鲜麻香，吃到嘴里既爽又上瘾，吃头口想吃第二口。尤其喝酒，是不可多