，时间大约24小时，这样可以让鸭皮水分变干，肉质变得细嫩一些，吃起来更有嚼劲。做完这一切之后，才能进行烤制。”

他又拿起来一片鸭肉：“大概是受条件限制，这里的烤鸭并不是用果木来烤的，而是用烤炉烤制，但是你看上面的焦化程度，这明显是用明火来烤的。而且分布非常均匀。据我猜测，这里使用的应该是一种特制的烤炉，中间有明火，然后把鸭子挂于四周不断旋转，才能烤制成这种感觉。你们赶快尝尝，别光看着我了