在洗地瓜，地瓜洗好了，直接切块，放到石磨里面去磨碎。

地瓜磨碎后，地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里，大盆很大，上面全是水，地瓜粉落入水中，分解的淀粉不溶于水，直接沉到盆底，然后把水倒出去，留下在盆底的就是初制淀粉了。

也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。

红薯淀粉沉淀出来，紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来，挂在架子上沥干水分，晾晒一下。

等成了干淀粉之后，这时进