第16章 吃饺子（一）

厚度正好的五花肉，两面均匀的抹上盐。抹盐的手法也有讲究，不能只是简单的刷在肉外面，这需要一边抹一边用手揉搓，让盐分充分的渗透到肉里面，这样腌制出来的腊肉才有味儿。

元小满先给立春示范了一遍，将弄好的肉条放在准备好的大陶罐中，仔细铺好，立春试着做了一遍，抹盐速度比元小满还要快上一些。她这才开始继续切肉，猪后腿和五花肉不同，肉质紧实，除了表面一层肥肉