“切生猪肉”是一句粤语流行词，本来只在警界中流行，后来由于“砌生猪肉”之风流行起来，于是成为一个全面流行的俗语。这句话的意思是砌词诬告。一个本来无犯罪的人，被罗列罪证，砌词控告他犯罪，这叫做“砌生猪肉”。

在廉政公署未成立时，本港贪污风你极盛，受贿的警方人员，对真正的犯罪者网开一面，但又不能无工作表现，就要想办法向一些毫无反抗能力的人进行“砌生猪肉”。

这个词在十九世纪也流行