这样的问题怎么可能难得住肖乐天，他太清楚味精的组成了，其实就是最最普通的谷氨酸钠，这种在粮食中大量存在的氨基酸并非人类身体所必需，也就是说少了这种氨基酸人类也能健康的活着。

但是这种氨基酸却控制着人类舌苔对鲜味的一种体验，他就是一切食材鲜味的由来。

其实拥有鲜味的食物很多的，现代人被味精烧的已经品尝不出原始的鲜味了，但是古代人不是这样，他们的味蕾更加敏感，也更能体会到味