十级以上，为酒圣。

而普通人按照土方能够酿出酒来，就能算得上是一级酿酒师。

按照杯子留香来判断，土方烧酒一般留香最多不过六个小时。

所谓的杯留香，就是将一杯酒倒进杯子里，禁放十至十五分钟再倒掉，然后观察杯子留香时间。

稍微好一点的，酿造出来的酒，酒花浮边的，就可以称为二级酿酒师。

这种品级的酒，留香就基本可以达到八到十二个小时。