至四成热时把调好的蛋黄淀粉浆倒入边炒边用手勺不停地搅拌并不断地朝锅旁淋入化猪油以防止粘锅。如此不停地炒十来分钟视蛋黄淀粉浆由稀变稠猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油出锅拖入盘中即成。黄雨雪将牛奶、淡奶油、糖、淀粉混合均匀无颗粒开中火有点变稠以后可以转小火不停搅拌至浓稠关火。趁热盛到容器中冷却成型。切成适合的大小方块。把面粉，油，盐，味精，泡打粉加适量水调成脆浆。在锅中入油烧至七八成热将奶糕沾满脆浆。下