后厨的工作氛围好，虽然刚忙完，但一看林旭和老黄提来了驴下水，立马过来帮忙。

先将驴头驴蹄驴尾巴拿出来，放在燎猪毛专用的工作台上，打开头顶上的大号烟机，朱勇和秦伟拿起手持喷枪，开始燎毛。

这是个很考验耐心的过程，因为驴毛比较厚实，燎一遍可能根本不到位，需要燎两次，而驴耳朵部位，在燎的时候还得注意温度，不能燎湖了。

庄一舟将袋子里的驴板油拿出来，放在水龙头下面先清洗，接着