等等，都有不错的口感。

过去林旭吃火锅，就喜欢放面筋片。

刚蒸好的面筋有些发黏，需要晾一下再切。

林旭端着盛有面筋的不锈钢小盆，抬手将面筋扣在了散热比较快的铝盆中，接着拿来一块压猪头肉，用刀切成片。

卷凉皮时放几片猪头肉，不仅能增加口感，同时还能让味道更香，吃起来更让人欲罢不能。

除了面筋和猪头肉之外，林旭还切了两个土豆用热水焯烫一下，用来平衡油腻