淀粉挖出来，加入到粉条馅中。

淀粉的量不用太多，半盆粉条馅，两把淀粉就够。

太多的话，炸出来的丸子就没那种软嫩q弹的感觉了。

这虽然是中原地区的「穷吃食」，是穷人解馋用的，但做法也很讲究，要用最少的淀粉，找到粉条抱团而不散的临界点。

…

只有这样，炸出来的粉条丸子才更美味更好吃。

这些步骤林旭其实也会，甚至比陈美娟做得更好。

但