释放。

当然，也可以用姜汁，但这道美食中不太适合姜汁，放了容易被粉条吸收掉，导致姜味不均匀，所以还是改成姜末比较合适。

调馅时，姜可以第一个下，但葱就不行了，葱得留到最后。

因为下早了，馅里的盐分会把葱里的水分杀出来，导致馅料中满是生葱特有的臭味，油炸时再闷到丸子里面，吃起来就会差点意思。

放了姜末，再往里面加入食盐、生抽、老抽、八角粉、花椒粉、五香粉，先搅