美食统称。

但江苏因为散装的特性，导致其它城市纷纷推出本地菜系，原本的淮扬菜，名气自然下降很多。

没了国宴的加持，地方菜系又各种排挤，加上年轻人不太喜欢清新雅致的淮扬菜，更喜欢麻辣重口的火锅、烤肉以及各种下饭的川湘菜，这更加速了淮扬菜的没落。

高大爷说的仅剩的好感，其实就是淮扬菜往昔辉煌。

现在不少淮扬菜的老馆子，要么转型为普通人望而却步的高端餐饮场所，要么