相对于烤全羊来说，烤羊排的门槛就低了很多。

烤全羊需要长时间的腌制，需要连续几小时的烤制，对烤炉炭火等等都有很严格的要求。

但烤羊排就简单多了，简单到甚至不用烤的步骤就能做出来。

北方中等规模的饭店里，烤羊排是很常见的一道菜。

这道菜的正统做法自然是木炭烤制了，只不过木炭烤制的时间太长，效率低下，顾客想吃只能预定，临时加菜的话，饭店很难直接做出来。