把面团从盆里拿出来，放在撒了干面粉的桉板上。

这时候的面团已经得到了半小时左右的松弛，面的筋性降到了最低，所以不用再揉，直接搓成长条下剂子就行了。

要是这会儿再接着揉，面会再次起筋，不容易擀成面片。

哪怕勉强擀成了，烙出来的饼也发干发硬，没法做成柔软不失劲道的炒饼丝。

松弛好的面很软和，几下就能搓成长条。

然后用手揪着面团开始下剂子，每个面