筋那种，口感滑滑的有点筋，这是洗好的生面筋直接煮出来的，没有发酵的步骤。

第二种是面筋泡，这是用生面筋炸出来的乒乓球大小的面筋球，也没有发酵的过程。

第三种就是夜市摊和小饭店的凉拌菜中能经常见到的蜂窝状面筋，这种面筋是生面筋加发酵粉上锅蒸出来的。

现在店里进的烤麸，外观上跟第三种面筋几乎没任何区别。

所以听林旭说不一样，一下子把魏乾的好奇心给勾了出来。