要用的西红柿茄子和小青菜，买了猪肉鸡爪之类必备的食材，然后被热情的肉摊老板送到了店里。

林旭把下午用的食材放好。

然后开始准备上午用的菜品。

鸡爪和猪肉泡上。

再将昨天卤鸡爪用的卤汤放在灶上热一下。

让卤汤桶里那些果冻一样的卤汤化开。

这些卤汤本就是高汤调制的，再加上卤过富含胶质的鸡爪，温度稍稍下降一些后就会凝固成块。

用的时候