第89章 面和汤底的制作(2 / 14)

就是面。

而面分为好几种,加碱以及不加碱,依据水分的不同,也都不一样。

此外根据外形,分为极细、细面、中粗面、粗面等等。

但这些又和总体出来的整碗拉面挂钩。”

底汤还有各种配菜等等的风味,决定了面的选择。

这是相辅相成的。

选择权元霄交给了包小菜。

对于这个世界拉面的分布,元霄并不太懂。

但是包小菜作为行内人,知道的自