提升酒质的物质，从而使酒具有自己独色的风味，所以大多数名优酒厂都有自己的佳泉或靠近优质水源。而聚缘春酒厂就是如此，当年它酿酒所用的水都取自郊外的山泉水。

说到这里，可能有读者会有疑问，白酒不是北方喝的多吗？怎么南方沿海城市也会有白酒厂呢？其实不然，南方城市也有南、北之分。南临海，气候温热潮湿，多以啤酒为主；北靠山，气候寒冷，海拔较高的一些地方到冬季和北方城市一样也会下雪，所以