普全锅菜系。

华夏饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全锅各地所承认的地方菜肴。

一般经常说的菜系，主要有八个。

分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

除八大菜系外还有一些在华夏较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，