高方平认为，北方就应该主攻大豆，毕竟大豆只是一年一熟。在北方大米也是一年一熟。而大米在南方可以一年两熟，所以北方的肥沃土地如果用来种植大米就太可惜了。

当然作为粮食安全，目下在北方大米也不能放弃，所以高方平只把县衙的官田种植大豆，至于士绅地主手里的田则不干涉，让他们自由发挥就好，不能随意瞎指挥。

粮食安全的最大瓶颈就在于交通运输，在于最大的产粮地东南的不可控变数。