火候和手法上很多东西都是要靠长时间浸润才能形成直觉，下厨如有神的，这也是大师级厨师和普通专业厨师的最大差距之一。

李昂摇摇头，也不点破李向东，他托腮思考了一会儿，翻找了一会儿冰箱，然后又给物业打了个电话再订购了一些食材。

放下电话，李昂将洗好的肘子用菜刀切开猪皮改花刀以便后续的去腥腌制。

切好的肘子放入大瓷碗里，加清水、料