，营养价值更高。”

“甲鱼的处理也很关键，先用开水烫甲鱼表面，多烫几秒……刮掉上面的老皮和污垢，最好再用刷子多刷几遍。”

“好了……然后在跺的时候，记得里面的油一定要去掉，会大幅度减少油腻感。”

他一边说着，一边手法熟练的操作着。

“加入老葱、姜片和黄酒去腥，差不多炒到这个时候，加入适量的生抽和老抽调味调色，再