备用。

他切了几片白菜一颗土豆，锅中淋上少许油，等油热用葱花炝炒一下，切好的白菜和土豆片放进去加上调料和酱油翻炒几下，炒出香味加水。

等水开的时间，他将面揉到三光。

面光、手光、盆光。

面团放在案板上，用擀面杖擀到薄厚适中，切成三厘米宽的长条。

锅中水开后，他将面条挂在手腕上，面头捏在手指