息，手制炒果贝，用油茶果的果仁当拌沙。

脱去硬壳的油茶果仁，炒两个钟就得出锅，而果贝肉的水份则还没完全干，吃起来像吃烤贝肉一样的口感，虽然不像炒得酥香的果贝那样香，也别有风味。

如果中途换一次拌沙，将果贝炒干，达到酥香的程度，其口感比用没脱壳的油茶果籽炒制的果贝更上一层楼。

用脱了壳的果仁榨油，出油量比没脱壳的果籽的出油量高，一百斤果可多二斤半的油。

芝人芝