用锅煮出来的泡面口感更佳，并且在煮之前先用醇香的花生油将鸡蛋煎成完美的半熟流心状态，然后不用洗锅，直接倒入开水烧滚，下面即可。

当然，煮面的过程中还要加入上好的火腿肠，混杂着花生油、鸡蛋和鸡油香气的火腿肠本来滋味寡淡，也仿佛会在那大锅的上下翻腾之中焕发新生。

最后，将煮好的泡面连汤带火腿肠倒入大碗，将煎蛋盖在上头，再撒上一把做作的葱花。