是十二月初八。

由此，"腊八"节喝"腊八粥"的民俗迟至宋后渐次形成。到了明代，所用的食材就不止大米、小米等主食了，还增加核桃、栗子、红枣、落花生等杂粮。到了清代，喝腊八粥的习俗就更为盛行、食材则更多更为讲究了。

清代文学家曹雪芹在他耗尽十年心血所写的名着《红楼梦》里，也有"腊八"节的身影，虽是点到为止的提及，却有别开生面的用意，不妨述以记之。