全部弄好之后，许菡用一块纱布盖在小缸上面，然后再用棉被盖上。

虽然现在的温度还是很高的，但是每到晚上的时候就会变得很凉，白天和夜晚的温差比较大，如果不盖上一层棉被的话不好发酵。

现在的温度高，差不多三四天就能发酵好了，第一次发酵出来的米酒甜甜的，酒精浓度不是很大。

如果想让酒烈一些的话，可以进行二次发酵，二次发酵出来的米酒会