量的盐和糖进行调味。为了让茄子更加入味，他还加入了一些生抽酱油和料酒。在翻炒的过程中叶熙然不断地调整火力，确保茄子能够均匀地受热，同时避免烧焦。

当茄子变得软糯时，加入了事先自己做好的辣椒酱和豆瓣酱，继续翻炒，让茄子充分吸收这些调料的味道。接着倒入清水，盖上锅盖，用中小火炖煮一段时间，让茄子更加入味。

最后打开锅盖，加入切好的青椒和红椒，以及大葱鸭的葱段