加上香油，花椒调料。焦黄的蚂蚱，便透出诱人的香气，清脆中带有一股子谷草的清香气味。

或是制作成咸菜，烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚。洗净入铁锅以文火炒熟炒香，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，装入瓦罐中，封严罐口。食用时取出来便可，味道十分可口，甚是下饭。

活蚂蚱泡酒也可以，入酒后从嘴里分泌物最是滋养人。有着定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、