在传统菜里面，功夫菜，才是真正考验厨师技艺的东西。

例如耳熟能详的“开水白菜”，煲个汤，考验到手上功夫那是方方面面的。

曹魏手底下的那些个徒子徒孙们，普通的家常菜，倒也说得过去，甚至，还有几个水平已经不差了。例如赵博学，按照刘三刀的说法，那就是可以独当一面了。可那些个真正考验技艺的东西，他们没有机会做，也就不会做。

这几年的