笊篱分别装着土豆丝和胡萝卜丝儿放到锅里焯了一下，虽然胡萝卜和土豆丝不过水也行，但是过了水以后，会保持它们鲜亮的外表，而且因为只是一小下，并不会影响口感。

进过热水的蔬菜再放进装了冰块的冰水里冰镇一下，接下来就准备组装了。

说组装，其实就是把土豆丝和胡萝卜丝弄整齐，然后填到翅中里边而已。

若想一口吃下去，既有蔬菜的脆爽，又有翅中的香嫩，那么土豆丝和胡萝卜丝的用量是非常重