这个万州烤鱼也算山城的一张名片，和小面一样闻名全国。但是俗话说是骡子是马拉出来溜溜，正宗不正宗吃了才知道。除非是西湖醋鱼那种神物，不然多数还是正宗的比较评价好。

这条烤鱼是用的草鱼，开膛平卧，背两边开了口，听说腌就要腌制一小时，然后烤制，最后才是炖烧。张耳把鱼拨到盘边，看了看下面铺的菜，有芹菜段，蒜苗段，黄豆芽，鱼身上还有明显是最后放的香菜、葱花和芝麻，各种香味并不刺