早上做粥生下的猪臀尖儿瘦多肥少，让傅靳择帮着半剁成细腻的肉蓉，一半剁成细碎的颗粒状，这样混在一起，丸子吃起来会比较有口感。

洗干净手，把豆腐在盆里捏碎，用捣蒜的臼杵把豆腐捣得细碎，和肉馅混在一起，放入盐、白糖、酱油、蚝油、料酒、味精、香油、五香粉调味，再倒上一碗红薯淀粉，打上三个鸡蛋。

一直搅拌直到上劲儿为止。

林纾欣用虎