么？”

范西语狐疑的看着余天成：“别给我切成厚切牛排了。”

“那就是要片了。”

余天成撇撇嘴：“牛肉这东西，它得反着纹路切，如果顺着纹路切，牛肉容易碎且不易入味，嚼起来也很费劲。反着切可以将长纤维切断，使肉质更嫩，口感更好，我说的对吧？”

一边说着，余天成一边熟练的把那块牛肉切成了几十片薄薄的小片。