一篇，放置阴凉通风处，上铺稻草使通风，前二天勤翻动，三天后生满白毛，收贮置阴凉通风处备用，稻种浮洗干净拣去杂质，浸泡溪水，蒸桶洗净放入洗好稻米上锅大火蒸至圆气，略息小火半个时辰，到出米饭摊匀放凉后放石瓮中边放边加酒药盛满后用轻匾盖好防落灰尘，不可见雨水不可见油腥，放置阴凉处静待几日，见混沌渐分，轻者上升浊者下降，气泡悠悠而生，随它自去，再待几日气泡渐少且小后，将淸浆舀出，浊浆过滤后将原先淸浆合作一