禄寺筹划尚膳监操办的素食嘉靖吃来不喜。后来嘉靖将办膳要务交给太监轮办。所呈素食都是由“荤血清汁和剂以进”，这样的素食耗资巨大，有时一中贵太监变卖一间大宅第，才能供应嘉靖一天的素食。

嘉靖如此，不管是士大夫还是宫中，对于饮食都是以豪奢为荣，君王如此，宫眷内臣当差人员也如此。追求食物的味道到了极致，甚至不惜花重金聘请厨艺高超的宫人造办饮食。但凡饮食，所吃的都是炙煿煎炸厚味，就算生