开小炒店也是，一样讲人均小时产值。

所以说，餐饮行业对出餐速度要求极高，出餐慢了，肯定赚不到钱。

这也是那些小炒店搞预制菜的原因。

如果要做餐饮店，在开店之前，在家里试验，一个小时的出餐效率如何。

只有模拟过了，心底就有个数了。

郝强计划的店规模面积约两百平方米，除去收银台、厨房、洗