但同时要考虑到后期制作腐竹、油豆皮等与做豆腐之间的工序交叉，夏明月便决定以散射型来规划整个作坊。

泡豆子、磨豆浆、煮豆浆的地方放在作坊的最中央，以此为中心，向周边辐射，按照产品类别来划分区域。

目前暂定为豆腐区和腐竹两大区域，而各自进行的深加工则是以此再进行延伸。

如此，不但在做活时十分方便，也可以分别进行管理。