新鲜的鸭血加入盐巴和开水，搅拌均匀后倒入模子中自然冷却凝结成块，再切成厚薄合适的片，浸泡在冷水之中备用即可。

鸭肠已是被处理干净，正反皆是洗涮的干干净净，也只需切成合适的段儿，再进行最后的清洗确认。

何顺子亦是搞到了一副新鲜的牛胃。

牛胃有四个，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，形状各有不同，口感更是有区分。

夏