成一寸见宽，半寸见厚的小方块，搁油锅中炸过定型，再穿串儿来煮。

鱼肉本就鲜美，做成鱼豆腐后与骨汤再次融合，鲜美滋味越发上了一个台阶，最要紧的是口感筋道，老少皆有。

这般一番整改之后，夏记关东煮/冷锅串串的生意，比着先前时，又越发红火了几分。

许多人皆是喜欢这热乎乎的关东煮，而对那骨汤的汤底，更是赞不绝口，甚至有人想着单独买上一瓦罐的