白切段备用。

将油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

将辣椒、花椒切成细末后，用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入，略搅几下，使之调匀。

随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底，肉片放在配菜上面。

将剁碎