掌勺。

新鲜的红辣椒、大蒜、生姜，清洗干净，把红辣椒去蒂晾干水分备用，将大蒜和生姜去皮切碎成细末状放置一旁。

热锅凉油，待油温升至五成热时，先放入姜末煸炒出香味来再加入切好的红辣椒继续翻炒均匀。

这时候用中小火慢慢地熬制，避免糊锅，在炒的过程中适量添加一些盐，让味道更浓郁醇厚。

随着时间的推移，锅里水分渐渐蒸发