想到昨天李正吃辣后那喷饭的狼狈模样，马瑞嘴角就不由自主掀起坏笑，手上动作也更加带劲，上上下下戳戳点点，用细竹签将一整扇肋排刺得千疮百孔。

今天的肉类食材是一扇肋排，看肉质纹理应该和昨天那根后腿属于同种牲畜，却比昨天的紧致腿肉更适合烤制，肥瘦匀称，肉薄筋弹，甚至连切片串肉都免了。只需要随意戳些洞眼，以保证腌制的辣油和粗盐能渗进其中，最终烤出的肋排才能入味香酥。