【爆炒羊肚】有很多种做法，杜少杰选择了家乡的味道，味道重，够辣！

行家一出手，果然不同凡响。

他没有任何的炫技，但整个制作过程如行云流水一般，看着都很舒服。

基本功无可挑剔，对于火候的把控十分精准，这道【爆炒羊肚】很快就出了锅。

杜少杰一次炒了大约一份半的菜，首先给顾客装盘，然后上菜。剩下的半份留给后厨