今天的菜式是以洪春园饭店的经典菜式为主，包括糖醋里脊、鱼香肉丝、红烧狮子头、红烧鲤鱼、宫保鸡丁等等。

廖永新和洪春园的董云显师傅，分别负责九桌。

这样安排是为了保证每一桌菜品品质的一致性，免得大家评头论足，这也是对两位大师傅起码的尊重。

廖永新首先开始卤制牛肉，今天的菜有四个凉盘、八个热菜，费工夫的菜自然要先做。

杜少杰开始切菜，每